[{"data":1,"prerenderedAt":139},["ShallowReactive",2],{"category-counts":3,"recipe-placki-ziemniaczane":9,"related-placki-ziemniaczane":103},{"salads":4,"soups":5,"breakfasts":6,"mains":7,"cuisine-ukrainian":8},21,12,11,19,28,{"id":10,"title":11,"body":12,"category":23,"cuisine":24,"description":25,"extension":26,"heroImage":27,"ingredients":32,"meta":66,"navigation":31,"path":67,"pinImage":68,"prepTime":70,"publishedAt":71,"reviewedBy":72,"seo":73,"seoTitle":74,"servings":75,"stem":76,"steps":77,"tags":92,"tips":97,"totalTime":101,"updatedAt":72,"__hash__":102},"recipes\u002Fplacki-ziemniaczane.md","Placki ziemniaczane, które nie ciemnieją: zetrzyj cebulę razem z ziemniakami",{"type":13,"value":14,"toc":19},"minimark",[15],[16,17,18],"p",{},"Ziemniaki ściera się na zmianę z cebulą i dobrze odciska, a skrobię, która osiądzie z soku, dodaje się z powrotem do masy, dlatego placki nie ciemnieją, trzymają kształt i smażą się na chrupko. Mąki trzeba bardzo niewiele, więc w smaku dominują ziemniaki. Podajemy je prosto z patelni, ze śmietaną.",{"title":20,"searchDepth":21,"depth":21,"links":22},"",2,[],"breakfasts","ukrainian","Klasyczne placki ziemniaczane: tarte ziemniaki z cebulą, jajkiem i odrobiną mąki, smażone na chrupko. 4 porcje w 55 minut, do podania ze śmietaną.","md",{"src":28,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fderuny\u002Fhero.webp","AI, fal.ai fal-ai\u002Fnano-banana-2","AI-generated for this site; commercial use under the provider terms",true,[33,38,42,45,50,54,57,62],{"id":34,"name":35,"amount":36,"unit":37},"potato","ziemniaki",1,"kg",{"id":39,"name":40,"amount":36,"unit":41},"onion","cebula (ok. 100 g)","szt.",{"id":43,"name":44,"amount":36,"unit":41},"egg","jajko",{"id":46,"name":47,"amount":48,"unit":49},"wheat-flour","mąka pszenna",40,"g",{"id":51,"name":52,"amount":36,"unit":53},"salt","sól","łyżeczka",{"id":55,"name":56},"black-pepper","pieprz czarny mielony",{"id":58,"name":59,"amount":60,"unit":61},"sunflower-oil","olej słonecznikowy lub rzepakowy do smażenia",120,"ml",{"id":63,"name":64,"amount":65,"unit":49},"sour-cream","śmietana 18% do podania",200,{},"\u002Fplacki-ziemniaczane",{"src":69,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fderuny\u002Fpin.webp","PT20M","2026-10-09",null,{"title":11,"description":25},"Placki ziemniaczane — klasyczny przepis ze śmietaną",4,"placki-ziemniaczane",[78,80,82,84,86,88,90],{"text":79},"Ziemniaki i cebulę obierz i umyj. Ścieraj ziemniaki na tarce o drobnych oczkach, a po każdych 2–3 ziemniakach zetrzyj trochę cebuli i wymieszaj: sok z cebuli sprawia, że masa nie ciemnieje.",{"text":81},"Przełóż startą masę na sito lub gazę nad miską i mocno odciśnij rękami. Odstaw odciśnięty sok na 3–5 minut, ostrożnie zlej wodę, a białą skrobię, która osiadła na dnie, dodaj z powrotem do ziemniaków.",{"text":83},"Do masy ziemniaczanej dodaj jajko, 40 g mąki, 1 łyżeczkę soli i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i od razu zacznij smażyć, bo odstawiona masa znów puszcza sok i ciemnieje.",{"text":85},"Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju na ogniu nieco powyżej średniego przez 2 minuty, aż kropla masy zacznie skwierczeć. Nakładaj po 2 łyżki masy i rozpłaszczaj je na placki o średnicy 7–8 cm i grubości ok. 1 cm.",{"text":87},"Zmniejsz ogień do średniego i smaż placki po 3–4 minuty z każdej strony, aż z obu stron będą głęboko złociste i chrupiące. Przekrój pierwszy placek: w środku masa powinna być miękka i nieprzezroczysta, bez surowej, szarej warstwy. Przed każdą kolejną porcją dolej 1–2 łyżki oleju.",{"text":89},"Usmażone placki odkładaj na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Żeby pierwsze porcje nie wystygły, trzymaj je w piekarniku nagrzanym do 100°C, aż usmażysz resztę (łącznie 4–5 porcji, 16–20 placków).",{"text":91},"Podawaj placki gorące, po 4–5 sztuk na osobę, ze śmietaną osobno lub na wierzchu.",[93,94,95,96],"z-ziemniakow","obiad","wegetarianskie","klasyka",[98,99,100],"Jeśli placki przypalają się z zewnątrz, a w środku zostają surowe, ogień jest za duży albo placki są za grube: rób je nie grubsze niż 1 cm i smaż na średnim ogniu.","Jeśli lubisz bardziej chrupiące placki z wyczuwalną strukturą ziemniaków, zetrzyj ziemniaki na tarce o średnich oczkach, ale wtedy odciśnij masę szczególnie starannie.","Resztki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj na suchej patelni albo w piekarniku w 180°C przez 8–10 minut, żeby wróciła chrupiąca skórka.","PT55M","XjabXmnyzu40VxdzVMZvyHT2D1GxAv7-OkuQWgKgtMU",[104,110,116,122,128,134],{"path":105,"title":106,"category":23,"totalTime":107,"heroImage":108},"\u002Fzapiekanka-z-twarogu","Dlaczego kasza manna potrzebuje 20 minut spokoju przed piekarnikiem","PT1H30M",{"src":109,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fzapikanka-z-syru\u002Fhero.webp",{"path":111,"title":112,"category":23,"totalTime":113,"heroImage":114},"\u002Fjajecznica-z-pomidorami","Jajecznica z pomidorami bez wodnistej kałuży — sok odparowuje przez 4–5 minut","PT25M",{"src":115,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fyaiechnia-z-pomidoramy\u002Fhero.webp",{"path":117,"title":118,"category":23,"totalTime":119,"heroImage":120},"\u002Fleniwe","Ile mąki dać do leniwych, żeby nie wyszły gumowe","PT35M",{"src":121,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Flenyvi-vareniky\u002Fhero.webp",{"path":123,"title":124,"category":23,"totalTime":125,"heroImage":126},"\u002Fracuchy","Dlaczego racuchy na kefirze nie opadają: po odpoczynku ciasta już się nie miesza","PT50M",{"src":127,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Foladky-na-kefiri\u002Fhero.webp",{"path":129,"title":130,"category":23,"totalTime":131,"heroImage":132},"\u002Fsyrniki","Syrniki, które trzymają kształt: tylko 60 g mąki na 500 g twarogu","PT40M",{"src":133,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fsyrnyky\u002Fhero.webp",{"path":135,"title":136,"category":23,"totalTime":113,"heroImage":137},"\u002Ftosty-francuskie","Tosty francuskie: ile trzymać bułkę w jajku, żeby nie rozmiękła",{"src":138,"source":29,"license":30,"ai":31},"\u002Fimages\u002Fua\u002Fhrinky\u002Fhero.webp",1791561753358]