Śledź pod pierzynką z równymi warstwami: sekret w odciśniętym buraku

Przygotowanie

1. 1Buraki, ziemniaki i marchew dokładnie wyszoruj szczoteczką, ale nie obieraj. Buraki zalej zimną wodą i gotuj 50–60 minut od zagotowania, aż nóż będzie w nie łatwo wchodził. Ziemniaki i marchew ugotuj w osobnym garnku do miękkości, przez 20–25 minut.
2. 2Jajka włóż do zimnej wody, zagotuj i gotuj 10 minut, potem przełóż do zimnej wody. Ugotowane warzywa odcedź i zostaw do całkowitego ostygnięcia, co najmniej na 30 minut. Dopiero wtedy wszystko obierz.
3. 3Cebulę drobno posiekaj, zalej wrzątkiem na 1 minutę, przełóż na sitko i osusz ręcznikiem papierowym. Z filetów śledziowych usuń ewentualne ości i pokrój je w kostkę około 1 cm.
4. 4Ziemniaki, marchew, buraki i jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, każde do osobnej miski. Starte buraki lekko odciśnij w dłoniach z soku.
5. 5Na płaskim półmisku ustaw obręcz o średnicy 20–22 cm. Wyłóż śledzia równą warstwą, na niego cebulę i posmaruj cienko 1,5 łyżki majonezu.
6. 6Układaj kolejne warstwy, każdą smarując cienko 1,5 łyżki majonezu: ziemniaki (lekko je posól), marchew, jajka. Każdą warstwę delikatnie dociśnij łyżką.
7. 7Na wierzch wyłóż buraki i równo pokryj je resztą majonezu (około 2 łyżek). Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem zdejmij obręcz.