Jak upiec dynię do sałatki, żeby się zrumieniła, a nie rozpadła w papkę

Przygotowanie

1. 1Nagrzej piekarnik do 200 °C. Dynię obierz ze skórki, łyżką wydrąż pestki i włókna, a miąższ pokrój w kostkę 2–2,5 cm. W misce wymieszaj ją z 2 łyżkami oliwy, 1 łyżeczką miodu, solą i pieprzem.
2. 2Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż dynię w jednej warstwie tak, żeby kostki się nie stykały. Piecz 25–30 minut, po 15 minutach obróć je łopatką. Dynia jest gotowa, gdy nóż wchodzi w nią bez oporu, a brzegi są zrumienione. Zostaw ją na blasze na 5–10 minut, żeby była ciepła, a nie gorąca.
3. 3W czasie pieczenia przygotuj sos: połącz 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu balsamicznego, 1 łyżeczkę miodu, musztardę i sól do smaku, po czym ubij widelcem na gładko. Pamiętaj, że feta jest słona, więc soli wystarczy odrobina.
4. 4Orzechy wsyp na suchą patelnię i praż na średnim ogniu 3–4 minuty, cały czas mieszając, aż zaczną pachnieć. Przesyp je na deskę, przestudź i posiekaj nożem na grube kawałki.
5. 5Rukolę opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem albo w wirówce do sałaty. Fetę pokrój w kostkę ok. 1 cm lub pokrusz palcami na kawałki.
6. 6Wymieszaj rukolę z połową sosu i rozłóż na 4 talerze albo na duży półmisek. Na wierzch wyłóż ciepłą dynię, fetę i orzechy, polej resztą sosu i od razu podawaj.