Sałatka z kurczakiem i ananasem: pierś stygnie w wywarze i zostaje soczysta

Przygotowanie

1. 1Zagotuj 1,5 l wody, posól ją i włóż pierś z kurczaka. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 20–25 minut, aż sok w najgrubszym miejscu będzie przezroczysty, a mięso w środku osiągnie 74°C. Wyłącz ogień i zostaw mięso w wywarze na 15 minut, potem wyjmij i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, jeszcze około 15 minut.
2. 2W czasie gotowania kurczaka włóż jajka do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut. Przełóż do zimnej wody na 5 minut, a potem obierz.
3. 3Przełóż ananasa i kukurydzę na sitko i zostaw do odcieknięcia na co najmniej 10 minut. Jeśli masz ananasa w plastrach, pokrój go w kostkę około 1 cm.
4. 4Kurczaka pokrój w kostkę 1 cm albo porwij na włókna, jajka pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odłóż garść do posypania.
5. 5Przygotuj sos: wymieszaj majonez z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, szczyptą soli i pieprzu.
6. 6W dużej misce połącz kurczaka, jajka, ananasa, kukurydzę i ser, dodaj sos i delikatnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dosól.
7. 7Przełóż sałatkę do salaterki, posyp odłożonym serem i wstaw do lodówki na 15–20 minut, żeby smaki się przegryzły.