Sałatka z wędzonym kurczakiem: dlaczego pieczarki smażymy na złoto

Przygotowanie

1. 1Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj 10 minut na średnim ogniu, potem przełóż do zimnej wody na 10 minut, obierz i pokrój w kostkę ok. 1 cm.
2. 2W czasie gdy gotują się jajka, przetrzyj pieczarki wilgotnym ręcznikiem papierowym i pokrój w plasterki grubości 4–5 mm. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. 3Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę 3–4 minuty, aż zmięknie. Zwiększ ogień, dodaj pieczarki i smaż 12–15 minut, mieszając, aż odparuje cały sok, a grzyby się zrumienią. Dopiero wtedy posól i popieprz.
4. 4Przełóż grzyby na talerz i zostaw do całkowitego wystygnięcia, na ok. 20 minut. Ciepłe pieczarki rozpuściłyby majonez, a ogórek by przy nich zwiądł i puścił sok.
5. 5Z wędzonego kurczaka zdejmij skórę i usuń kości, jeśli są, a mięso pokrój w kostkę ok. 1 cm. Ogórek pokrój w taką samą kostkę, ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
6. 6W dużej misce wymieszaj kurczaka, wystudzone pieczarki, jajka, ogórek i ser. Dodaj majonez, wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
7. 7Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 30 minut, żeby sałatka się schłodziła i przegryzła. Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem.