Surówka z kapusty i marchewki: cały sekret to 3 minuty ugniatania rękami
Ta surówka jest soczysta, bo kapustę najpierw ugniata się rękami z solą i cukrem, a potem zostawia na kwadrans z octem. Octu jest dokładnie tyle, żeby odświeżyć smak, a nie go zakwasić, a olej dodaje się dopiero na końcu. To klasyk do schabowego, mielonego czy pieczonego kurczaka.
- Przygotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
4 porcje
Przygotowanie
Wskazówki
- Młodą, letnią kapustę ugniataj tylko minutę — i tak jest soczysta. Starszą, zimową możesz gnieść nawet 4 minuty.
- Zamiast octu możesz użyć 1 łyżki soku z cytryny — smak będzie łagodniejszy.
- Surówkę przechowuj w lodówce pod przykryciem do 1 dnia. Przed podaniem wymieszaj, bo sok zbiera się na dnie.
Podobne przepisy
Coleslaw, który nie puszcza wody: kapustę najpierw solimy i odciskamy
Sałatka z tuńczykiem i jajkiem: dlaczego tuńczyka rozdziela się widelcem
Sałatka grecka w 10 minut – sekret tkwi w grubym krojeniu warzyw
Sałatka z wędzonym kurczakiem: dlaczego pieczarki smażymy na złoto
Śledź pod pierzynką z równymi warstwami: sekret w odciśniętym buraku
