Jak nie przesmażyć krewetek do sałatki z awokado

Przygotowanie

1. 1Rozmroź krewetki: przez noc w lodówce albo w szczelnie zamkniętym woreczku w misce z zimną wodą przez 15–20 minut. Wyłóż je na ręcznik papierowy i dokładnie osusz z każdej strony, potem lekko posól i popieprz.
2. 2W tym czasie przygotuj sos: wyciśnij z połówki cytryny 1 łyżkę soku, dodaj 2 łyżki oliwy, miód i szczyptę soli, a następnie wymieszaj widelcem, aż składniki się połączą.
3. 3Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na ogniu nieco wyższym niż średni przez 1–2 minuty. Czosnek obierz, zgnieć płaską stroną noża i wrzuć na oliwę na 30 sekund, potem wyłóż krewetki w jednej warstwie.
4. 4Smaż krewetki po 1,5–2 minuty z każdej strony, aż całe zróżowieją, przestaną być przezroczyste i zwiną się w literę „C”. Przekrój jedną na próbę: w środku nie może zostać szary, szklisty rdzeń. Przełóż krewetki na talerz bez czosnku i odstaw na 5–10 minut do przestudzenia.
5. 5Pomidorki przekrój na pół. Rukolę opłucz i dobrze osusz, żeby sos nie spływał z liści.
6. 6Awokado przekrój wzdłuż dookoła pestki, przekręć połówki w przeciwne strony i wyjmij pestkę. Wybierz miąższ łyżką, pokrój w kostkę 1,5–2 cm i od razu skrop 1 łyżką sosu.
7. 7Rozłóż rukolę na dwa talerze, na wierzchu ułóż pomidorki, awokado i krewetki. Polej resztą sosu i od razu podawaj.