Ile mąki dać do leniwych, żeby nie wyszły gumowe
Ciasto to prawie sam twaróg: na 500 g idzie tylko 120 g mąki, dlatego leniwe są delikatne, a nie gumowe. Twaróg najpierw przecieramy, żeby nie było grudek, a kluski gotujemy w dwóch turach na umiarkowanym ogniu, żeby się nie sklejały i nie rozpadały.
- Przygotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 3
Składniki
3 porcje
Ciasto
Gotowanie i podanie
Przygotowanie
Wskazówki
- Najczęstszy błąd to za dużo mąki: leniwe robią się zbite i gumowe. Ciasto ma zostać miękkie i lekko klejące, a kształt pomaga mu utrzymać mąka do podsypania.
- Surowe pokrojone leniwe można zamrozić: rozłóż je w jednej warstwie na podsypanej mąką desce, zamroź na 1–2 godziny, potem przesyp do woreczka i przechowuj do miesiąca. Gotuj bez rozmrażania 5–6 minut od wypłynięcia.
- Ugotowane leniwe z masłem przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 dnia, a przed podaniem podgrzej je na patelni z odrobiną masła przez 3–4 minuty.
Podobne przepisy
Dlaczego kasza manna potrzebuje 20 minut spokoju przed piekarnikiem
Syrniki, które trzymają kształt: tylko 60 g mąki na 500 g twarogu
Placki ziemniaczane, które nie ciemnieją: zetrzyj cebulę razem z ziemniakami
Tosty francuskie: ile trzymać bułkę w jajku, żeby nie rozmiękła
Dlaczego racuchy na kefirze nie opadają: po odpoczynku ciasta już się nie miesza
