Tosty francuskie: ile trzymać bułkę w jajku, żeby nie rozmiękła

Przygotowanie

1. 1Pokrój bułkę na kromki grubości 1,5 cm, tak żeby wyszło 8 kromek (ok. 200 g). Jeśli pieczywo jest świeże i miękkie, podsusz kromki przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.
2. 2W szerokiej, płaskiej misce roztrzep widelcem jajka z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli, aż masa będzie jednolita, bez grudek białka. Wlej 150 ml mleka i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
3. 3Postaw dużą patelnię na średnim ogniu, wlej 1 łyżkę oleju i dodaj 15 g masła. Podgrzewaj 1–2 minuty, aż masło się roztopi i przestanie się pienić.
4. 4Zanurz kromkę w masie jajecznej na 5–7 sekund z każdej strony, żeby nasiąkła, ale się nie rozpadła. Pozwól nadmiarowi spłynąć do miski i od razu połóż ją na patelni. Tak samo przygotuj 4 kromki na pierwszą turę.
5. 5Smaż tosty na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż pokryją się równą, złotobrązową skórką. Naciśnij środek łopatką: tost powinien być sprężysty i nie może wypływać z niego płynna masa. Jeśli jeszcze wypływa, zmniejsz ogień i smaż minutę dłużej pod przykryciem.
6. 6Przełóż pierwszą turę na talerz. Dodaj na patelnię resztę oleju i masła, a potem w ten sam sposób namocz i usmaż pozostałe 4 kromki.
7. 7Podawaj tosty na gorąco, po 4 na porcję, z miodem albo śmietaną.