Syrniki, które trzymają kształt: tylko 60 g mąki na 500 g twarogu
Te syrniki są delikatne, bo twaróg najpierw się odciska i rozgniata, a mąki dodaje się tylko tyle, żeby masa trzymała kształt. Drugą stronę smaży się pod pokrywką na mniejszym ogniu, więc środek dopieka się do końca, a skórka się nie przypala. Syrniki to placuszki z twarogu znane z kuchni ukraińskiej, w Polsce coraz częściej spotykane właśnie pod tą nazwą.
- Przygotowanie
- 15 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 3
Składniki
3 porcje
Masa
Smażenie i podanie
Przygotowanie
Wskazówki
- Najczęstszy błąd to ratowanie rzadkiej masy mąką. Lepiej porządnie odcisnąć twaróg: zawiń go w gazę, przyciśnij czymś niezbyt ciężkim i odstaw do lodówki na 30–60 minut. Wtedy 60 g mąki w zupełności wystarczy.
- Usmażone syrniki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na suchej patelni pod pokrywką na małym ogniu przez 4–5 minut albo w piekarniku w 160°C przez około 7 minut.
- Jeśli syrniki szybko ciemnieją, a środek jest jeszcze surowy, ogień jest za duży: zmniejsz go i trzymaj placuszki pod pokrywką o 1–2 minuty dłużej.
Podobne przepisy
Dlaczego kasza manna potrzebuje 20 minut spokoju przed piekarnikiem
Ile mąki dać do leniwych, żeby nie wyszły gumowe
Tosty francuskie: ile trzymać bułkę w jajku, żeby nie rozmiękła
Placki ziemniaczane, które nie ciemnieją: zetrzyj cebulę razem z ziemniakami
Dlaczego racuchy na kefirze nie opadają: po odpoczynku ciasta już się nie miesza
