Dlaczego kasza manna potrzebuje 20 minut spokoju przed piekarnikiem

Przygotowanie

1. 1Twaróg przetrzyj przez sito, zmiel w maszynce albo zmiksuj blenderem ręcznym przez 30–40 sekund, aż masa będzie gładka. Dodaj 2 jajka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli, po czym dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
2. 2Wsyp 40 g kaszy manny, dodaj 100 g śmietany i wymieszaj na jednolitą masę. Przykryj miskę i odstaw na 20 minut, żeby kasza napęczniała. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C.
3. 3Formę 20×20 cm albo okrągłą o średnicy 22 cm wysmaruj masłem po dnie i bokach, posyp łyżką kaszy manny i wytrząśnij nadmiar.
4. 4Przełóż masę do formy i wyrównaj szpatułką — warstwa powinna mieć około 2 cm. Na wierzchu równo rozsmaruj 2 łyżki śmietany.
5. 5Wstaw formę na środkową półkę piekarnika i piecz 40–45 minut. Zapiekanka jest gotowa, gdy wierzch jest rumiany, brzegi odchodzą od ścianek, środek nie drży po lekkim potrząśnięciu formą, a drewniany patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
6. 6Wyjmij formę i zostaw zapiekankę w niej na 15 minut do przestygnięcia — trochę opadnie, to normalne. Potem pokrój na 4 porcje i podawaj na ciepło ze śmietaną, konfiturą albo miodem.